秋天的氣息已淡淡消去，一年中的最后一個(gè)季節(jié)來了。立冬，二十四節(jié)氣之一。在陽歷十一月或八日，農(nóng)歷十月初，一般可以理解為冬天的開始。

一、立冬的由來

追根溯源，古人對(duì)“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，“冬，終也，萬物收藏也。”意思一年的田間操作結(jié)束了，秋季作物全部收曬完畢，“糧入倉，菜入窖”，動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠了。

二、立冬的習(xí)俗

1、釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。

2、吃餃子涮羊肉

冬季草木凋零，萬物閉藏，人的飲食養(yǎng)生也進(jìn)入“藏”的階段，即進(jìn)補(bǔ)。俗話說：“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎。”在北方，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬之交，所以交子之時(shí)的餃子不能不吃。

立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后來民間也熱衷此道，如老北京的涮鍋。

3、吃甘蔗

在廣東的潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。

當(dāng)然，立冬后天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，大家要注意防寒保暖，多穿點(diǎn)厚件衣物，睡前熱水泡腳促進(jìn)血液循環(huán)。由于氣候干燥，要注意多喝水補(bǔ)充水分，還要多吃新鮮蔬菜和水果，既能補(bǔ)充維生素，也能提高抵抗力。

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